こだわりの空間
恵比寿駅から徒歩６分。下町の隠れ家
恵比寿駅前の喧騒を離れ、下町の面影が残る一角に佇む『手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄』。心穏やかにお料理の味を楽しんでいただくために、和の雰囲気を感じる内装にいたしました。
恵比寿駅から徒歩6分。アクセスがよく、集まりやすい立地です。
お料理重視の宴会は当店にお任ください。駅からほど近いので、お仕事帰りの軽い一杯にもお気軽にお立ち寄りいただけます。店主厳選の日本酒と丁寧に下ごしらえした料理で、忙しい日々を忘れるひとときを。
温かみのある空間でゆっくりとお過ごし下さい。
最大18名様まで貸切も可能です。
国産の蔵王地鶏
私たちが使用するのは蔵王地鴨。
蔵王連峰の麓の美しい自然環境の中にある専用農場で飼育されています。
70日以上の長い飼育日数をかけることにより、ジューシーでコクのある鴨本来の味が生み出されます。
調理においても鴨の味を引き出せるよう、火入れ加減には細心の注意を払いお出ししています。
陶板焼き・スモーク・鴨鍋と、さまざまなスタイルで満喫できます。是非一度ご賞味ください。
国産石臼挽きの上質な粉を使用
当店の蕎麦は、全て手打ちです。手打ちだから味わえるコシと香りを味わい下さい！蕎麦好きの方に、一度はご賞味して頂きたい、こだわりの蕎麦となっております。
本鰹の枯節を使った上品なだしと、風味豊かな国産石臼挽きの上質な粉を手打ちで仕上げた蕎麦は香ばしさと甘味を感じられ、病みつきになる美味しさです。
